Henriette Davidis est aujourd'hui encore considérée comme la cuisinière et l'auteur de livres de cuisine le plus connu de la fin de l'époque Biedermeier. Son livre de cuisine pratique datant de 1845 ne devait manquer dans aucun foyer allemand et est toujours édité.
Johanna Friederika Henriette Katharina Davidis est née le 1er mars 1801 à Wengern a.d.Ruhr en tant que fille de pasteur. Elle a suivi une formation d'éducatrice et une autre de cuisinière. En tant que femme célibataire, elle a exercé les deux professions.
En 1839, Henriette Davidis s'installe à Levern. Son oncle y tenait l'auberge "zur Linde". L'auberge se trouvait sur la ligne de diligence entre Osnabrück, Minden et Hanovre. Elle s'occupait de la cuisine de l'auberge. Elle essayait des recettes et servait les voyageurs. Il est probable qu'elle ait plus tard intégré certaines recettes de son époque à Levern dans son livre de cuisine. A Levern, Henriette Davidis habitait dans la maison des veuves de paroisse. Cette maison datant de 1696 existe encore aujourd'hui.